Uidheam grùdaidh Microbrewery
Gheibhear ionadan uidheamachd grùdaidh lionn ann an taighean-bìdh, taighean-seinnse agus bàraichean air feadh an t-saoghail.
Chan ann dìreach airson rudeigin inntinneach a thoirt do dhaoine a bhith a’ coimhead air meanbh-thaighean-grùdaidh a’ dèanamh lionn ciùird airson luchd-tadhail agus luchd-ceannach ri òl san togalach, airson a reic aig luchd-sgaoilidh taghte, agus airson lìbhrigeadh òrdughan puist.
RO-RÀDH AIRSON uidheamachd MICROBREWERY
Ma tha thu a’ bruadar mu bhith a’ tòiseachadh am meanbh-thaigh-grùdaidh agad fhèin, is e aon de na taobhan as cudromaiche taghadh an uidheamachd cheart.
Bidh buaidh mhòr aig na roghainnean uidheamachd agad air do phròiseas grùdaidh, càileachd toraidh, agus soirbheachas iomlan.Mar sin, leig dhuinn dàibheadh a-steach agus bruidhinn mun uidheamachd microbrewery riatanach a dh’ fheumas tu airson tòiseachadh.
Taigh-grùide 10BBL air a stèidheachadh - Alston Brew
Feartan
Cho cudromach sa tha taghadh an uidheamachd cheart
Le bhith a’ taghadh an uidheamachd iomchaidh airson do mhion-thaigh-grùdaidh chan ann a-mhàin a nì cinnteach èifeachdas a’ phròiseas grùdaidh agad ach cuideachd a’ cumail suas càileachd agus blas an lionn a tha thu ag iarraidh.
Cuidichidh tasgadh ann an uidheamachd àrd-inbhe cuideachd gus cosgaisean cumail suas a lughdachadh agus ùine downt a lughdachadh.
Uidheam Microbrewery riatanach mar a leanas:
siostam grùdaidh
Is e cridhe taigh-grùdaidh sam bith an siostam grùdaidh, anns a bheil grunn phrìomh phàirtean:
Tun Mash
Is e an tun mash far am bi am pròiseas mashing a’ gabhail àite.Tha e air a dhealbhadh gus am measgachadh gràin is uisge, ris an canar am mash, a chumail agus teòthachd chunbhalach a chumail gus an tèid stalc a thionndadh gu siùcar a ghabhas toirt air falbh.
Lauter Tun
Tha an tun lauter air a chleachdadh gus an leaghan milis, ris an canar wort, a sgaradh bhon ghràn a tha air a chaitheamh.Tha bonn meallta ann le slits no perforations gus leigeil leis a’ ghort a dhol troimhe fhad ‘s a chumas e an gràn air ais.
Goil coire
'S ann anns a' choire ghoil a thathas a' goil a' ghort agus a' cur hopan ris.Bidh goil a’ sterilachadh a’ ghort, a’ dìreadh nan siùcaran, agus a’ toirt a-mach searbhas agus aroma bho na leannsaichean.
Cuibhle
Tha an uisge-uisge air a chleachdadh gus stuth hop, pròtanan, agus solaidean eile a sgaradh bhon ghort.Le bhith a’ cruthachadh buaidh uisge-uisge, thathas a’ sparradh na solidan gu meadhan an t-soithich, ga dhèanamh nas fhasa gort soilleir a ghluasad gu na tancaichean coipeadh.
Coipeadh agus stòradh
Às deidh a 'phròiseas grùdaidh, feumaidh an lus a bhith air a choipeadh agus a stòradh:
Aiseagan
Is e soithichean a th’ ann an fermenters far a bheil a’ ghort air a mheasgachadh le beirm agus bidh coipeadh a’ tachairt, a’ tionndadh siùcar gu deoch-làidir agus carbon dà-ogsaid.
Mar as trice bidh iad air an dèanamh de stàilinn gun staoin agus tha bonn bideanach ann airson buain beirm agus toirt air falbh grùid.
Tancaichean lionn soilleir
Bithear a’ cleachdadh tancaichean lionn soilleir, ris an canar cuideachd tancaichean frithealaidh no fionnarachaidh, gus an lionn a stòradh às deidh coipeadh agus sìoladh.
Tha na tancaichean sin a’ ceadachadh carbonation agus soilleireachadh, agus bidh iad a’ cumail suas ùrachadh is blas an lionn mus tèid a phacaigeadh.
Filtration, carbonation, agus pacadh
Gus dèanamh cinnteach gu bheil an toradh deireannach soilleir agus carbonated, tha feum air uidheamachd a bharrachd:
sìoltachain
Bithear a’ cleachdadh sìoltachain gus beirm, pròtanan agus mìrean eile a thoirt air falbh bhon lionn, a’ leantainn gu toradh deireannach soilleir agus soilleir.
Tha diofar sheòrsaichean de shìoltachain rim faighinn, leithid sìoltachain truinnsear is frèam, sìoltachain cartridge, agus sìoltachain talmhainn diatomaceous.
Uidheam carboin
Leigidh uidheamachd carbonation leat smachd a chumail air an ìre de charbon dà-ogsaid a chaidh a leaghadh nad lionn.
Faodar seo a choileanadh tro charbonachadh nàdarra aig àm coipeadh no le bhith a’ cleachdadh clach carbonation, a bheir CO2 dhan lionn fo chuideam.
Siostaman kegging agus botail
Aon uair 's gu bheil do leann air a shìoladh agus air a charbonachadh, tha e deiseil airson a phacaigeadh.Leigidh siostaman Kegging leat kegs a lìonadh le lionn, fhad ‘s a tha siostaman botail a’ toirt cothrom dhut botail no canaichean a lìonadh.
Bidh an dà shiostam a’ dèanamh cinnteach gu bheil glè bheag de dh’ ocsaidean ann, a’ cumail suas ùrachadh agus càileachd do lionn.
Uidheam Microbrewery a bharrachd
A bharrachd air an uidheamachd bunaiteach, tha nithean riatanach eile ann airson do mhicro-ghrùdaidh:
Fuarachadh agus smachd teothachd
Tha smachd teothachd deatamach tron phròiseas grùdaidh.Bithear a’ cleachdadh fuaradairean glycol agus luchd-iomlaid teas gu cumanta gus an teòthachd a tha thu ag iarraidh a chumail suas aig àm mashing, coipeadh agus stòradh.
Glanadh agus Slàintealachd
Tha e deatamach an uidheamachd agad a chumail glan agus slàinteil gus casg a chuir air truailleadh agus dèanamh cinnteach à càileachd do lionn.
Tasgadh ann an uidheamachd glanaidh, leithid riochdairean glanaidh ceimigeach, bàlaichean spraeraidh, agus siostaman CIP (glan-àite).
Chan eil. | Nì | Uidheam | Sònrachaidhean |
1 | siostam bleith braiche | Minneal muilleir altGcùis rist(roghainneil) | An aonad bleith gràin gu lèir bho taobh a-muigh silo gu muileann a-staigh, gabhadan, premasher agus mar sin air adhart |
2 | Siostam mash | Tanca mash, | 1.mechanical Agitation: Le smachd VFD, aig a 'mhullach còmhnard motair le ròn.2.Steam similear fionnarachaidh le pìob an-aghaidh cùl-raon.3.Condensate ath-chuairteachadh gu tanca uisge teth. |
Ltanca ugh | Dleastanas: lauter, criathraich an gort.1.Sparging pìoba airson nighe gràn le ceangal TC.2.Wort a 'cruinneachadh inneal nighe pìoba is cùil gus bonn meallta a ghlanadh.3.Mechanical Raker: smachd VFD, motair gèar air a 'mhullach.4.Spent grain:Inneal raker fèin-ghluasadach, gràn toirt air falbh truinnsear le cùl, air adhart tha raker, cùl tha gràn a-mach.Bun meallta 5.Milled: astar 0.7mm, trast-thomhas air a dhealbhadh a tha freagarrach airson an tun lauter, le cas taiceil dùmhail, làmh so-ruigsinneach.6.Inlet cuairteachaidh Wort TC air a mhullach le uilinn agus sàilean mash air bonn meallta air a’ bhalla taobh.7.Side air a chuir suas port gràin caithte.8.With toll sgaoilidh, teirmiméadar PT100 agus bhalbhaichean agus criathran riatanach. | ||
GoilTanca uisge-uisge | 1.Whirlpool tangent pumpadh aig 1/3height an tanca2.Steam similear fionnarachaidh le pìob an-aghaidh cùl-raon.3.Condensate ath-chuairteachadh gu tanca uisge teth. | ||
Tanca uisge teth(roghainneil) | 1.Teasachadh Steam Jacket / teasachadh gas dìreach / teasachadh dealain2.Slat-tomhais sealladh airson ìre uisge3.Le pumpa SS HLT le smachd astar caochlaideach | ||
Pumpa mash / wort / uisge teth | Cuir thairis an gort agus an uisge gu gach tanca le smachd tricead. | ||
Obrachaidhpìoban | 1.Material: pìoban slàintealachd SS304.2.Sanitary stàilinn bhalbhaichean agus loidhne-phìoban, Easy a bhith ag obrachadh agus reusanta ann an dealbhadh;3.Wort a-steach aig taobh an tanca gus an ocsaidean a lùghdachadh. | ||
Inneal-iomlaid teas plata | Dleastanas: fuarachadh wort.1.Two ìre agus sia sruthadh, wort teth gu fuar wort, tap uisge gu uisge teth, ath-chuairteachadh uisge glycol.2.Design Structure: Seòrsa crochaidh, is e stuth sgriubha SUS304, tha stuth cnò umha, furasta a thoirt às a chèile airson glanadh.3. Stuth 304 de stàilinn gun staoin4.Design cuideam: 1.0 Mpa;5.Teòthachd obrach: 170 ° C.6.Tri-clamp sgiobalta air a chuir a-steach. | ||
3 | Siostam fermenting(Celler) | Fermenters lionn | Tanca coipeadh cònach jacketedairson fuarachadh lionn, aiseag agus stòradh.1.All AISI-304 Stainless Steel Construction2.Jacketed & Insulated3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 60 ° Conical Bottom5. Casan stàilinn gun staoin le puirt leveling6.Top Manway no Taobh Shadow nas lugha Manway7.With Racking gàirdean, Port Sgaoileadh, Arm CIP agus Ball Spray, Ball sampaill, Tomhas Brùthadh dearbhaidh clisgeadh, Bhalbhaiche Sàbhailteachd, Thermowell agus bhalbhaichean riaghlaidh cuideam. |
4 | Bsiostam lionn ceart | Tancaichean lionn soilleir(roghainneil) Yeast a’ cur tanca ris Accessories, leithid bhalbhaichean sampall, tomhas cuideam, bhalbhaichean sàbhailteachd agus mar sin air adhart | Aibachadh lionn / suidheachadh / frithealadh / lionn air a shìoladh.1.All AISI-304 Stainless Steel Construction2.Jacketed & Insulated3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 140 ° Conical Bottom5.Stainless Steel casan le Leveling puirt6.Top Manway no Taobh Shadow nas lugha Manway7.With Rotating Racking gàirdean, port sgaoilidh, CIP Arm agus Spray Ball, Sample Valve, Shock dearbhadh Brùthadh Gauge, Sàbhailteachd Bhalbhaichean, Brùthadh bhalbhaichean riaghlaiche, Thermowell, Ìre sealladh, Carbonation clach. |
5 | Siostam fuarachaidh | Tanca uisge deigh | 1.Mullach bideanach inslithe agus bonn le leathad2.Tiùb seallaidh ìre leachtach airson ìre uisge3.Ball spraeraidh CIP a ’cuairteachadh |
Aonad fuarachaidh Pumpa uisge deigh | Aonad cruinneachaidh, fuarachadh gaoithe, inneal-fuarachaidh àrainneachdail: R404a no R407c, compressor agus pàirt dealain a ’coinneachadh ri teisteanas UL / CUL / CE. | ||
6 | Siostam glanaidh CIP | tanca dì-ghalarachaidh & tanca alkali & pumpa glanaidh msaa. | 1).Caustic tanca: Eleeileamaid teasachaidh ctric a-staigh, le inneal anti-tioram airson sàbhailteachd.2). Tanca sterilization: Soitheach stàilinn.3) Smachd agus pumpa: Pumpa CIP slàintealachd so-ghiùlain, cairt SS agus rianadair. |
7 | Rianadair | Siostam smachd: | PLC fèin-ghluasadach agus leth-fèin-ghluasadach, tha brannd nan eileamaidean a’ toirt a-steachSchneider, Delixi, SiemensAgus mar sin air adhart. |
Roghainneil | |||
1 | Sgaoileadh smùide | Airson gluasad smùide | |
2 | Siostam ath-chuartachaidh uisge condensate | Condersate wanter siostam faighinn air ais gu glanadh. | |
3 | Tanca giosta no iomadachadh | Tanca stòraidh giosta agus siostam iomadachaidh. | |
4 | Inneal lìonadh | Inneal lìonaidh airson keg, botal, canaichean. | |
5 | Air compressor | Inneal compressor èadhair, tiormaiche, siolandair CO2. | |
6 | Siostam làimhseachaidh uisge | Wuidheam làimhseachaidh |