Tha oxidation na dhuilgheadas mòr ann an lionn.An-diugh, san artaigil seo, bruidhnidh mi mu oxidation lionn agus cuid de cheumannan gus oxidation a lughdachadh.
Às deidh an lionn a bhith ro-oxidized, bidh an aroma hop a ’fàs nas aotroime, bidh an dath a’ doimhneachadh, bidh e searbh às deidh dha nochdadh, agus bidh fàileadh cairt-bhòrd air nuair a bhios e ag òl.
Mar sin, feumaidh sinn ceumannan sònraichte a ghabhail gus smachd a chumail air an oxidation ann am pròiseas cinneasachadh lionn (ach a-mhàin gu bheil ocsaidean anns a ’phrìomh ùine coipeadh a’ toirt taic do ghintinn beirm, nì oxidachadh sam bith ann am pròiseasan eile cron air lionn).
Ciamar a lùghdaicheas tu oxidation aig àm grùdaidh?
1.Choose math braiche.Ma tha susbaint uisge braiche mòr (faic comharrachadh càileachd braiche agus aithisg sgrùdaidh airson mion-fhiosrachadh), chan e a-mhàin gun toir e buaidh air a ’chosgais, ach cuideachd bidh e nas dualtaiche ro-ruitheadairean oxidized a chruthachadh.
2. Cleachd am braiche briste cho luath 's as urrainn, agus mas fheàrr gun a bhith nas fhaide na 6 uairean.Thathas a 'moladh am braiche a phronnadh mus bi an t-uisge mashing deiseil airson leth uair a thìde.
3.Tha smachd air susbaint ianan copair agus ianan iarainn anns an uisge grùdaidh ann an raon ìosal, oir faodaidh ionsan copair agus ianan iarainn an ath-bhualadh oxidation adhartachadh.San fharsaingeachd, thèid an uidheamachd grùdaidh malairteach àbhaisteach a phiocadh agus a ghluasad anns a ’phoit, agus thèid film ogsaid a chruthachadh air an uachdar.
Cha leig thu leas a bhith draghail mun duilgheadas seo, ach bidh cuid de uidheamachd grùdaidh dachaigh a’ cleachdadh innealan copair.An seo, tha sinn a’ moladh 304 stàilinn gun staoin a chuir na àite.
4. Lùghdaich an àireamh de amannan gluasad anns a 'mashing, agus seachain gluasad ro luath.
Bidh e na vortex gus èadhar a thoirt a-steach nuair a bhios e a’ mashing, agus bidh grùdaireachd malairteach fo smachd gluasad le rianadair tricead, agus mar sin feumaidh an motair gluasad a bhith tricead caochlaideach, fhad ‘s a tha smachd aig grùdaireachd dachaigh le làimh.
5. Mus tèid a’ ghort a-steach don tanca sìoltachain bho tanca mash, an-toiseach sgaoil an t-uisge gràt 78-ceum gus an èadhar a leigeil a-mach fon phlàta criathar, tha aon dhiubh gus casg a chuir air oxidation, agus am fear eile gus casg a chuir air a’ mash bho bhith cuideachd buaidh agus chaidh an truinnsear criathar deformachadh.
6. Bu chòir an ùine airson giùlan wort a bhith reusanta, agus bu chòir smachd a chumail air an ùine timcheall air 10-15 mionaidean, a dh’ fheumas pumpa wort de mheud iomchaidh a thaghadh nuair a bhios tu a ’ceannach uidheamachd, agus chan eilear a’ moladh an ùine sìoltachaidh ro fhada.
7. Bu chòir an ùine bhon phump tanca boiling chun an uisge-uisge a bhith taobh a-staigh 15 mionaidean cho mòr 'sa ghabhas.Aig an aon àm, bu chòir tangent an uisge-uisge a dhealbhadh gu reusanta gus buaireadh ionadail a sheachnadh agus gus inhaladh èadhair a lughdachadh.
8. Tagh an truinnsear iomlaidear teas den mheud iomchaidh, bu chòir ùine fuarachaidh a’ ghort a bhith cho luath ‘s a ghabhas, agus bu chòir smachd a chumail air àm fuarachaidh a’ ghort taobh a-staigh 50min.
9. Nuair a bhios tu a’ canning, tagh inneal canning reusanta, feuch ri dà fhalamhachadh a ghabhail, agus bidh ìre falamh gach bhalbhaichean lìonaidh a’ ruighinn 80% gu 90%, gus an àrdachadh ann an ocsaidean fuasgailte a lughdachadh tron phròiseas canning.
Gus geàrr-chunntas, bheir dealbhadh an uidheamachd grùdaidh agus an teicneòlas obrachaidh buaidh dhìreach air oxidation gnìomhachas an fhìona.
Ùine puist: Cèitean-11-2022