Is e pàirt taigh-grùdaidh am pàirt as cudromaiche ann an taigh-grùide slàn, a tha gu dìreach ceangailte ri càileachd wort agus lionn.Dh'obraich sinn a-mach an
siostam taigh-grùide le ìre nas àirde ach sùbailte, a tha a rèir riatanas diofar lionn.Aig an aon àm, tha barrachd stoidhle eadar-dhealaichte againn a’ leantainn roghainn maighstirean brew agus riaghailtean ionadail bho dhiofar dhùthchannan.
Tha cùram againn cuideachd mar a bheir sinn air siostam an taigh-grùdaidh ruith gu rèidh agus a lughdaicheas an comas cumail suas gus dèanamh cinnteach gun urrainn don h-uile neach-dèiligidh grùdaireachd furasta a dhèanamh mar a bhiodh dùil agus reasabaidh.
A leithid ar coire goil, na buannachdan mar a leanas:
1.Boiling coire: Tha dealbhadh tomhas-lìonaidh a’ choire stèidhichte air an 1360L wort mus goil, tomhas-lìonaidh èifeachdach 1200L mar eisimpleir, agus is e an tomhas cleachdaidh 65%.Leis gu bheil an concetration wort coimeasach nas àirde ann an thall thairis, bidh am foirm gu math pailt nuair a bhios e a’ goil.Gus casg a chuir air foam a bhith a’ sruthadh a-mach às a’ choire rè a’ ghoil, bidh sinn a’ cleachdadh a’ ghnìomh cuairteachaidh èignichte gus an ìre falmhachaidh a leasachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an ìre falmhachaidh 8-10% agus gus an dian goil a leasachadh.Tha an suidheachadh DMS agus an t-susbaint taobh a-staigh 30PPM, bidh e a 'lùghdachadh an teas loading agus a' dèanamh cinnteach seasmhachd a 'wort chroma agus a' seachnadh an wort Maillard reaction.
2.For siostam condensor: Bidh an coire goil a’ gabhail ri siostam ath-nuadhachaidh co-dhlùthachaidh smùid, cuidichidh e le bhith ag adhartachadh ath-bheothachadh uisge agus a ’sàbhaladh uisge is dealan anns an taigh-grùide gu lèir.Teòthachd uisge teth ath-bheothachaidh timcheall air 85 ℃, agus comas ath-bheothachaidh uisge teth aig 150L airson gach baidse;Tha sin a’ ciallachadh gun sàbhail e an 18kw taghte de theòthachd an uisge bho 25-85 ℃.
Tha dealbhadh iomlan gach pròiseact a’ freagairt air riatanas iarrtas grùdaidh bunaiteach gach neach-dèiligidh agus air a dheagh cho-cheangal ri iarrtas sònraichte sam bith.Lorgaidh sinn an sàbhaladh as fheàrr air gas, dealan is uisge msaa agus lughdaich sinn cumail suas an t-siostam gus dèanamh cinnteach gu bheil an suidheachadh as èifeachdaiche a thaobh cosgais aig a h-uile neach-dèiligidh.
Faodaidh Pls fios a chuir gu Alston brew ma tha thu ag iarraidh tuilleadh fiosrachaidh.
Slàinte!!
Ùine puist: Sultain-11-2023