Is e uisge aon de na stuthan amh as cudromaiche ann an grùdaireachd lionn, agus canar “fuil lionn” ris an uisge grùdaidh.Tha feartan lionn ainmeil air feadh an t-saoghail air an dearbhadh leis an uisge grùdaidh a thathar a’ cleachdadh, agus tha càileachd uisge grùdaidh chan ann a-mhàin a’ dearbhadh càileachd agus blas an toraidh, ach cuideachd a’ toirt buaidh dhìreach air a ’phròiseas grùdaidh gu lèir.Mar sin, tha e air leth cudromach tuigse cheart a bhith agad agus làimhseachadh reusanta air uisge grùdaidh ann an cinneasachadh lionn.
Bidh uisge grùdaidh a’ toirt buaidh air lionn ann an trì dòighean: Bidh e a’ toirt buaidh air pH an leann, a bheir buaidh air mar a tha blasan lionn air an cur an cèill don chalaig agad;tha e a 'toirt seachad "seasoning" bhon cho-mheas sulfate-gu-chloride;agus faodaidh e blasan eile adhbhrachadh bho chlorine no stuthan truaillidh.
San fharsaingeachd, bu chòir uisge grùdaidh a bhith glan agus saor bho fàilidhean sam bith, leithid fàilidhean clorin no lòin.Mar as trice, bu chòir uisge grùdaidh math airson a bhith a’ giùlan a’ mash agus a bhith a’ cruthachadh gort a bhith meadhanach cruaidh agus a bhith ìosal gu meadhanach alkalinity.Ach tha e an urra (nach eil e an-còmhnaidh?) air an t-seòrsa lionn a tha thu airson a ghrùdadh agus caractar mèinnearach an uisge agad.
Gu bunaiteach tha uisge a 'tighinn bho dhà thùs: uisge uachdar bho lochan, aibhnichean, agus sruthan;agus uisge talmhainn, a thig o uisgeachan-uisge fon talamh.Tha uisge uachdar buailteach a bhith ìosal ann am mèinnirean leaghte ach nas àirde ann an stuth organach, leithid duilleagan agus lìonanaich, a dh’ fheumar a shìoladh agus a dhì-ghalarachadh le làimhseachadh clorine.Tha uisge talmhainn sa chumantas ìosal ann an stuth organach ach nas àirde ann am mèinnirean leaghte.
Faodar lionn math a ghrùdadh le cha mhòr uisge sam bith.Ach, faodaidh atharrachadh uisge an diofar a dhèanamh eadar lionn math agus lionn math ma thèid a dhèanamh ceart.Ach feumaidh tu tuigsinn gur e còcaireachd a th’ ann an grùdaireachd agus nach bi seusanachadh leis fhèin a’ dèanamh suas airson droch ghrìtheidean no droch reasabaidh.
Aithisg uisge
Ciamar a tha fios agad air cruas agus alcalin an uisge agad?Gu tric bidh am fiosrachadh sin ann an aithisg uisge a’ bhaile agad.Tha aithisgean uisge gu sònraichte an sàs ann a bhith a’ dèanamh deuchainn airson truaillearan, agus mar sin mar as trice lorgaidh tu àireamhan alkalinity iomlan agus cruas iomlan anns an roinn Inbhean Àrd-sgoile no Inbhean Aesthetic.Mar neach-grùdaidh, mar as trice bidh thu airson Alkalinity Iomlan fhaicinn nas lugha na 100 ppm agus nas fheàrr nas lugha na 50 ppm, ach chan eil sin glè choltach.Mar as trice chì thu àireamhan Alkalinity Iomlan eadar 50 agus 150.
Airson cruas iomlan, mar as trice bidh thu airson luach 150 ppm no nas motha fhaicinn mar calcium carbonate.Is fheàrr, bu mhath leat luach nas motha na 300 fhaicinn, ach chan eil sin dualtach an dàrna cuid.Mar as trice, chì thu àireamhan cruas iomlan anns an raon de 75 gu 150 ppm leis nach eil companaidhean uisge ag iarraidh sgèile carbonate anns na pìoban aca.Gu dearbh, bidh uisge tap cha mhòr a h-uile baile, air feadh an t-saoghail, sa chumantas nas àirde ann an alkalinity agus nas ìsle ann an cruas na b’ fheàrr leinn airson grùdaireachd.
Faodaidh tu cuideachd an uisge grùdaidh agad a dhearbhadh airson alkalinity iomlan agus cruas iomlan le bhith a’ cleachdadh pasgan deuchainn uisge, Is e goireasan deuchainn tuiteam sìmplidh a tha seo coltach ris na bhiodh tu a’ cleachdadh airson amar-snàmh.
Dè as urrainn dhut a dhèanamh
Aon uair 's gum bi fiosrachadh an uisge agad, faodaidh tu obrachadh a-mach dè an ìre de na tha ri chur ris.Is e cleachdadh cumanta tòiseachadh le cruas ìosal, stòr uisge ìosal alkalinity agus cuir salainn grùdaidh ris a’ mhash agus / no coire.
Airson stoidhlichean lionn hoppier leithid American Pale Ale no American IPA, faodaidh tu calcium sulfate (gypsum) a chur ris an uisge gus am bi blas an leann nas tiorma agus gum bi searbhas nas cinntiche agus nas cinntiche.Airson stoidhlichean nas miosa, leithid Oktoberfest no Brown Ale, faodaidh tu clorid cailcium a chur ris an uisge gus am bi blas an leann nas coileanta agus nas binne.
San fharsaingeachd, chan eil thu airson a dhol thairis air 400 ppm airson sulfate no 150 ppm airson clorid.Is e sulfate agus cloride an seusanachadh airson do lionn, agus bheir an co-mheas aca buaidh mhòr air cothromachadh blas.Mar as trice bidh co-mheas sulfate-gu-chloride de 3: 1 no nas àirde aig lionn hopaidh, agus chan eil thu airson gum bi an dithis aca aig an ìre as àirde oir bidh sin dìreach a’ toirt air an lionn blasad mar uisge mèinnearach.
Ùine puist: Faoilleach-26-2024