Dè a th 'ann an Hard Seltzer?An Fhìrinn Mu dheidhinn an Fad Fizzy seo
Ge bith an e sanasan telebhisean is YouTube no puist meadhanan sòisealta a th’ ann, tha e duilich faighinn seachad air an sgàineadh deoch làidir as ùire: hard seltzer.Bho bhuannaiche mòr-chòrdte White Claw, Bon & Viv, agus Truly Hard Seltzer gu suaicheantasan lionn prìomh-shruthach mar Bud Light, Corona, agus Michelob Ultra, tha e soilleir gu bheil mionaid aig a’ mhargaidh cruaidh seltzer - àm fìor mhòr.
Ann an 2019, bha reic seltzer cruaidh aig $4.4 billean agus thathar an dùil gun streap na h-àireamhan sin còrr air 16% bho 2020 gu 2027. Ach dè a th’ ann an seltzer cruaidh, dìreach?Agus a bheil e fìor gu bheil e na roghainn nas fhallaine na deoch àrd-calorie, àrd-siùcair?Thig còmhla rinn agus sinn a’ faighinn a-mach cò mu dheidhinn a tha an othail leis an deoch làidir seo.
Dàibheadh domhainn: Dè a th’ ann an Deoch-làidir Seltzer?
Cuideachd aithnichte mar spiked seltzer, seltzer alcol, no uisge lìomhach cruaidh, tha seltzer cruaidh na uisge carbonated còmhla ri blasad deoch làidir agus measan.A rèir an t-suaicheantas cruaidh seltzer, faodaidh na blasan measan sin tighinn bho sùgh mheasan fìor no blas fuadain.
Mar as trice bidh seltzers cruaidh a 'tighinn a-steach ann an caochladh blasan sònraichte.Nam measg tha citrus, dearcan, agus measan tropaigeach.Tha blasan mar cherry dubh, guava, measan dìoghras, agus kiwi cumanta am measg mòran de bhrandan, a’ tabhann taghadh farsaing de roghainnean a fhreagras air diofar roghainnean blas.
Am measg cuid de na blasan as cumanta tha measgachadh de mheasan citris, dearcan, agus tropaigeach, leithid:
Cherry Dubh
Fuil orains
Cranberry
Guabha
Hibiscus
Kiwi
Leamh-aoil
Mango
Fruit Passion
Peach
giuthas
Sùbh-craoibh
Ruby grapefruit
Sùbh-lus
Uisge-mara
Pro tip: Gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn seltzer nach deach a spìonadh le stuthan ceimigeach no siùcar a bharrachd, thoir sùil an-còmhnaidh air leubail nan tàthchuid.Is dòcha gum feum thu beagan sleuthing air-loidhne a dhèanamh cuideachd gus ionnsachadh mu phròiseasan toraidh a’ bhrand seltzer cruaidh agus dèanamh cinnteach gur e na chì thu na gheibh thu.
A’ tuigsinn a’ phròiseis: Ciamar a tha Deoch làidir Seltzer air a dhèanamh?
Coltach ri deoch làidir sam bith (a’ toirt a-steach am botal fìon as fheàrr leat), tha an iuchair airson a nàdar boozy na laighe anns a’ phròiseas coipeadh.Sin nuair a bhios beirm ag ithe siùcar sam bith a tha an làthair agus gan tionndadh gu deoch làidir.Ann an dèanamh fìon, thig na siùcaran sin bho fhìon-dhearcan a chaidh a bhuain.Airson seltzer cruaidh, mar as trice bidh e a’ tighinn bho shiùcair canastair dìreach.Dh’ fhaodadh e tighinn bho eòrna braiche cuideachd, ged a bhiodh sin gu teicneòlach ga dhèanamh na dheoch braich le blas mar Smirnoff Ice.
Tha an gluasad de seltzers cruaidh a’ nochdadh gluasad ann an roghainnean luchd-cleachdaidh a dh ’ionnsaigh deochan deiseil airson deoch.Is e deochan ro-mheasgaichte a tha seo a tha a’ tabhann roghainn eile do luchd-cleachdaidh a tha airson deoch làidir a mhealtainn gun a bhith duilich fear a dhèanamh bhon toiseach.
Bidh susbaint alcol a’ mhòr-chuid de seltzers spìceach a’ tuiteam anns an raon de 4-6% alcol a rèir meud (ABV) - timcheall air an aon rud ri lionn aotrom - ged a dh’ fhaodadh cuid a bhith cho àrd ri 12% ABV, a tha co-ionann ris na còig àbhaisteach. - unsa frithealadh fìon.
Bidh deoch làidir nas ìsle cuideachd a 'ciallachadh nas lugha de chalaraidhean.Bidh a 'mhòr-chuid de seltzers cruaidh a' tighinn a-steach ann an canaichean 12-unsa agus a 'dol timcheall air a' chomharra 100-calorie.Bidh an ìre de shiùcair ag atharrachadh bho bhrand gu brannd, ach mar as trice lorgaidh tu na suaicheantasan seltzer cruaidh as mòr-chòrdte a’ suathadh an ìre ìosal de shiùcair aca, a tha dualtach a bhith gun a bhith nas fhaide na 3 gram de shiùcair gach seirbheis.
Tanca fermentation&Unitank
Pròiseas grùdaidh cruaidh Seltzer:
1mh ceum: sìoltachan uisge UV a’ dol a-steach don tanca uisge
2na ceum: cuir uisge, beirm, beathachadh, siùcar a-steach don tanca fermenting + inneal-glanaidh fèin-ghluasadach + inneal-giùlain fèin-ghluasadach
3mh ceum: a 'fàgail gu ferment 5 làithean
4mh ceum: toirt air falbh beirm
5mh ceum: gluasad gu tanca ùr gus blasad agus stuthan-gleidhidh a chuir ris, inneal-glanaidh fèin-ghluasadach, inneal-tionndaidh fèin-ghluasadach, fionnar + carbonation in-loidhne
6mh ceum: kegging
7mh ceum: A 'nighe aonad CIP
Uidheam grùdaidh cruaidh Seltzer:
- RO siostam làimhseachaidh uisge
- Tanca gluasad uisge siùcair
- Fermenter, Aonadh
- Siostam cur-ris fo-bhuidheann
- Siostam fuarachaidh
- Aonad glanaidh
- Inneal lìonadh is nighe Keg
- Lìonadh canaichean mar roghainn.
Tanca lionn soilleir
Ùine puist: Lùnastal-09-2023