Is e taigh-grùide beag no meadhanach neo-eisimeileach a th’ ann an taighean-grùide ciùird a bhios a’ dèanamh measgachadh farsaing de lionn a’ cleachdadh dòighean grùdaidh traidiseanta.Tha na taighean-grùide sin ainmeil airson am blasan gun samhail agus ùr-ghnàthach, agus bidh iad gu tric a’ cleachdadh grìtheidean ionadail agus dòighean grùdaidh cruthachail gus na lionn aca a dhèanamh.
Tha am pròiseas grùdaidh lionn aig ataigh-grùide ceàirdMar as trice a 'tòiseachadh le taghadh stuthan.Mar as trice bidh seo a’ toirt a-steach braich, leannlusan, beirm, agus uisge, agus bidh na seòrsaichean sònraichte de gach tàthchuid an urra ris an stoidhle sònraichte de lionn a thathas a’ grùdaireachd, agus tha àite cudromach aig an t-siostam grùdaidh ann an grùdaireachd slàn.
Micro taigh-grùide
Aon uair ‘s gu bheil na grìtheidean air an taghadh, bidh am pròiseas grùdaidh a’ tòiseachadh le bhith a ’mashing a’ bhraich, a tha a ’ciallachadh gum bi uisge agus braich ag ath-fhreagairt aig teòthachd eadar-dhealaichte.Tha seo a’ ciallachadh a bhith a’ bleith a’ bhraich gu bhith na phùdar mìn agus ga mheasgachadh le uisge teth gus lionn tiugh, siùcarach ris an canar wort a chruthachadh.Tha an lus an uairsin air a ghluasad gu coire ghoil, far a bheil e air a theasachadh gu boil agus tha na hopan air an cur ris.Bidh na hopan a’ cur blas, aroma, agus searbhas ris an lionn, agus mar as trice bidh iad air an cur ris aig diofar ìrean den phròiseas goil gus an cothromachadh blasan a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
Às deidh a 'phròiseas goil a bhith air a chrìochnachadh, tha am wort air fhuarachadh agus air a ghluasad gu atanca fermentation.An seo, tha beirm air a chur ris a 'ghort, agus tha cead aig a' mheasgachadh aiseag airson grunn làithean no seachdainean.Rè coipeadh, bidh am beirm ag ithe na siùcaran anns a’ ghort agus a’ toirt a-mach alcol agus carbon dà-ogsaid.
Aon uair ‘s gu bheil am pròiseas coipeadh deiseil, thèid an lionn a ghluasad gu tanca fionnarachaidh no cuir fios gu tanca lionn soilleir, far am faod e aibidh agus na blasan aige a leasachadh.Às deidh ùine fionnarachaidh, tha an lionn air a shìoladh, air a charbonachadh, agus air a botail no air a chuartachadh airson a chuairteachadh.
A bharrachd air a 'phròiseas grùdaidh bunaiteach,taighean-grùdaidh ceàirdgu tric a’ cleachdadh measgachadh de dhòighean agus ghrìtheidean gus blasan gun samhail agus ùr-ghnàthach a chruthachadh.Faodaidh seo a bhith a’ toirt a-steach cleachdadh gràinean sònraichte, measan, spìosraidh agus grìtheidean eile, a bharrachd air a bhith a’ cleachdadh diofar dhòighean grùdaidh.
Gu h-iomlan, tha taighean-grùide ciùird ainmeil airson an cruthachalachd agus an ùr-ghnàthachadh, agus tha iad a’ tabhann measgachadh farsaing de lionn sònraichte agus blasda nach eil rim faighinn bho thaighean-grùide malairteach nas motha.
A bheil ùidh agad ann a bhith ag ionnsachadh barrachd mu thaighean-grùide ciùird agus mar a dh'fhaodas iad a bhith buannachdail dhut?Cuir fios thugainn an-diugh gus co-chomhairleachadh eòlach fhaighinn!
Ùine puist: Mar-25-2023